Мини-пивоварня: оборудование для производства пива

Какое купить оборудование для мини-пивоварни для бизнеса

Сейчас многие любители пива знают, что напиток, сваренный в небольшой пивоварне, намного вкуснее, чем бутылочное пиво из супермаркета. Поэтому мини-пивоварни — это успешный и прибыльный бизнес для тех, кто хочет открыть свое собственное дело.

Ниже будет рассмотрено, как организовать такое дело, какое оборудование для пивоварения потребуется, можно ли купить подобный бизнес под ключ и сколько это будет стоить.

  • Преимущества домашнего пивоварения
  • Перечень оборудования для мини-пивоварни
  • Конструкция пивоваренного оборудования
  • Цена оборудования
  • Необходимое сырье для производства
  • Пивовар
    • Что входит в комплект готового бизнеса под ключ
    • Необходимые расходы

Преимущества домашнего пивоварения

Мини-пивоварня, оборудованная в домашних или других непромышленных условиях, позволит варить пиво на основе натуральных компонентов. В их числе:

  • солод — является продуктом переработки ячменя, добавляет продукту энергетическую ценность и содержит сахар;
  • хмель — в природе это растение используется в целебных целях, оно избавляет от сосудистых заболевания, головной боли, успокаивает нервную систему и не только;
  • дрожжи пивоваренные — содержат достаточное количество витаминов и других натуральных веществ, положительно влияющих на организм. В частности, в них присутствует кальций, витамин В, калий, железо, фосфор и другие составляющие.

Естественно, что тот напиток, который реализуется в магазине под названием «Пиво» имеет далеко не такой состав, в нем содержится большое количество искусственных компонентов, позволяющих напитку долго храниться. Отличается и вкус домашнего пива от магазинного.

Перечень оборудования для мини-пивоварни

Чтобы организовать дома небольшое производство пива, нужно будет купить специальное пивоваренное оборудование. Ниже приводится его перечень:

  • солододробилка, обладающая производительностью от 300 килограмм в час и выше;
  • варочный порядок, в который входят фильтрационные, сусловарочные и заторные аппараты, водогрейные, обслуживающая площадка, гидроциклон и теплообменник;
  • бродильное отделение (его состав зависит от применяемой технологии брожения, например, в цилиндроконических танках или посредством раздельного брожения и дображивания), также будет нужен дрожжевой охладитель;
  • холодильное отделение включает холодильную машину, пропиленгликоль и ледогенератор;
  • электрическое оборудование — может быть предусмотрена полная автоматизация или же частичная автоматизация поддержки варочной температуры, дозревания напитка или брожения;
  • комплектующие (соединительная и запорная арматура, ЗИП, насосы и трубы);
  • дополнительное оборудование (фильтрационное отделение, отделение розлива, мойки и дезинфекции оборудования, установка кеговой мойки).

Конструкция пивоваренного оборудования

Данное оборудование имеет свои конструкционные особенности:

  • управлять варочным и бродильным процессом можно посредством компьютера в автоматическом режиме;
  • система кипячения стусла с применением внешнего источника пара или же от встроенного парогенератора позволяет значительно снизить энергетические затраты;
  • можно переключать режим варки стусла с автоматического на ручной;
  • благодаря кипячению стусла без излишнего давления можно получить напиток с идеальным вкусом;
  • емкости оснащены хорошим теплоизоляционным покрытием, а также рубашками охлаждения и нагрева;
  • применение пропиленгликоля в системе охлаждения приборов брожения и дображивания;
  • мобильные пивоварни отличаются мобильностью и их с легкостью можно ставить с одного места на другое, они оснащаются системой CIP, обеспечивающей безразборную мойку оборудования и дезинфекцию емкостей;
  • оборудование производится на основе нержавеющей пищевой стали;
  • используемые трубопроводы сделаны на основе нержавеющей полированной стали;
  • возможность использования разных энергоносителей — электричества, дизтоплива, дров, углей или газа;
  • процессом производства пива можно управлять всего одному человеку;
  • на фильтрационных и сусловарочных приборах находятся мешалки с плавной регулировкой скорости;
  • все приборы бродильного отделения оснащаются индивидуальной системой многоуровневой автоматической регулировки и поддержки определенной температуры напитка.

Цена оборудования

Пивоваренное оборудование производится в разных странах, от компании-производителя во многом зависит и его цена. Наиболее бюджетные варианты — это отечественного, китайского или чешского производства. Например, немецкое оборудование, имеющее мощность 1000 литров в сутки, обойдется в сумму порядка 650 тысяч долларов, а аналогичное отечественного производства — примерно в 170 тысяч долларов соответственно. Вполне можно приобрести очень хороший вариант по доступной цене. Возможно, для ваших нужд будет достаточно пивоварен с меньшей мощностью, стоимость которых будет скромнее.

В отношении бизнеса очень рентабельным вариантом является развоз напитка в кегах, также для оптимизации производства пиво можно готовить на солодовом экстракте, а не на самом солоде. Сертифицировать продукт не обязательно, но иметь на руках заключение СЭС потребуется.

Необходимое сырье для производства

Для самостоятельного производства пива нужно следующее сырье:

  • вода;
  • хмель;
  • солод;
  • дрожжи пивные.

Чтобы вкус напитка был лучше, используйте мягкую воду, возможно, нужно использовать специальные приборы для улучшения ее качества.

Сырье можно приобретать в разных местах:

  • крупными партиями за границей;
  • у поставщиков оборудования;
  • на больших пивзаводах.

Пивовар

Прибыль в данном деле обусловлен тем, что свежее пиво обладает более отменным вкусовым качеством по сравнению с магазинным продуктом. Ценители настоящего пива оценят данный продукт, сваренный вручную, и предпочтут именно его бутилированному заводскому напитку.

Читайте также:
Производство пельменей как бизнес в домашних условиях

Мини-пивоварня может применяться в предпринимательских целях как отдельный бизнес, или же использоваться на базе ресторана или кафе. Прежде чем открывать бизнес и приобретать нужное оборудование, нужно определиться с мощностью:

  • от 50 до 500 литров в сутки (мини-пивоварня);
  • от 500 до 15000 литров в сутки (небольшой пивзавод).

В среднем, среди бизнесменов популярны небольшие заводы мощностью в тысячу литров в сутки.

Контролировать процесс пивоварения должен профессиональный технолог, а сам владелец должен также изучить особенности производственного процесса. Он включает в себя такие этапы:

  • изготовление стусла;
  • сбраживание дрожжей;
  • дображивание;
  • фильтрация и пастеризация при условии разлива в стеклянные емкости.

Что входит в комплект готового бизнеса под ключ

Некоторые компании-поставщики данного оборудования предлагают своим потенциальным клиентам — владельцам ресторанов или кафе или же малого бизнеса по реализации свежего пива ряд готовых решений под ключ.

Приведем пример такого решения, мощность которого составляет от 500 до 3000 литров в сутки, стоимостью от 7 миллионов рублей. Его параметры таковы:

  • выход готового продукта на базе варочного порядка составляет 500 л;
  • себестоимость одного литра продукта — 33,54 рубли;
  • расход солода на одну варку и на один сорт пива составит 100 килограмм;
  • производственная площадь — 180 квадратных метров;
  • высота производственного помещения составляет от 3,5 м;
  • энергоносителем выступает электричество или газ;
  • нагрев посредством электричества или газа составляет 45 кВт;
  • парогенератор на 8,5 м3 /час;
  • расход топлива составляет 35 кВт в час;
  • холодная вода нужна в количестве 1000 литров;
  • для обслуживания оборудования нужен один человек;
  • производительность пивоварни можно со временем увеличить до 3 тысяч литров в сутки.

Комплект включает следующие составляющие:

  • солододробилку;
  • отделения — варочное, холодильное и бродильное;
  • комплекты электрооборудования и обвязки;
  • парогенератор;
  • теплообменник;
  • монтаж и шеф-монтаж;
  • пуско-наладка;
  • техническую документацию;
  • консультацию по первой варке;
  • обучение персонала технологиям;
  • рецепты пива разных сортов;
  • разработку оригинальных сортов.

На такое оборудование для пивоварни поставщики дают гарантию сроком в среднем на два, года, а срок исполнения в зависимости от загруженности производства может составить около 2 месяцев.

Необходимые расходы

Для начала можно вложить не более 2500 у.е. Что касается оформления бизнеса, то тут потребуется следующее:

  • приготовить устав и учредительный договор предприятия;
  • заверить их у нотариуса;
  • государственная регистрация;
  • далее предприятие ставится на учет в статистических и налоговых органах.

Все эти действия требуют затрат в размере порядка 300 у.е.

Также нужно иметь на руках:

  • разрешения от энергонадзора;
  • СЭС;
  • пожарнадзора;
  • ЖЭК.

Лицензировать открытую пивоварню необходимости нет. Однако в некоторых регионах страны это сделать все же потребуется. Узнать об этом нужно в местном Управлении по торговле и координации потребительского рынка. Продукция таких заводов подлежит акцизу и облагается сбором в размере порядка 400 рублей за литр. Обязательно для пивоварни нужно получит и гигиенический сертификат в СЭС.

Вторым этапом в открытии данного бизнеса является приобретение оборудования. О нем уже было рассказано ранее. Технологический процесс для производства 50 литров пива требует сырья в таком составе:

  • концентрат — 2−4 банки;
  • дрожжи — 14 г;
  • сахар — 2 кг.

Организовать работу микрозавода в среднем составляет от 2500 до 7000 у.е. Окупаемость — порядка двух месяцев.

Если речь идет об организации производства от 100 литров в сутки нужно иметь на руках как минимум 1,5 млн рублей вложений. Они пойдут на приобретение и установку оборудования, сертификацию, разрешительные документы и помещение.

Оформление бумаг здесь такое же, как и при меньшем производстве. Площадь помещения должна составлять от 60 квадратных метров. Требуемый персонал:

  • руководитель;
  • повар;
  • механик;
  • менеджер;
  • бухгалтер;
  • уборщица.

Бюджетное оборудование для такого производства отечественных компаний можно купить за 1−2 миллиона рублей. А заправочная машина для кег может обойтись примерно в 150 тысяч рублей.

Срок окупаемости такого бизнеса — до двух лет, а ежемесячный доход — до 600 тысяч рублей при условии установления стоимости в 100−200 рублей за кружку пива.

В первый год работы нужно будет вложить порядка 4,5 миллиона рублей, с учетом налогов доход составляет 2.5 миллиона соответственно, на второй доход можно заработать до 5 миллионов соответственно.

Если ваша мини-пивоварня активно развивается, а прибыль уверенно растет, то со временем можно перейти к ресторанному бизнесу и открыть пивной паб с более широким ассортиментом.

Идей для успешного бизнеса существует много, а с учетом того, что люди любят пиво и хотят попробовать новые его сорта и вкусы, мини-пивоварня будет отличным вариантом для вложений.

Бизнес по производству сортового пива с помощью мини-завода

Идея производства пива является не новой, но широкие возможности, открывающиеся с современным оборудованием, делают ее актуальной и прибыльной. Большие пивоваренные заводы выпускают только несколько сортов напитка, их основное преимущество – масштабность производства.

Читайте также:
Что выгодно продавать в интернете в России

Пивной мини-завод

А небольшой мини-завод может изготавливать более десятка сортов, удовлетворяя вкусы большого количества потребителей. Можно регулярно обновлять ассортимент, делая продукцию интересной для ценителей настоящего пива.

Пивоваренный мини-завод имеет еще ряд преимуществ перед крупными предприятиями:

  • более низкая стоимость, благодаря чему можно быстро организовать производство, и начать получать прибыль; Пивной компактный завод
  • компактные размеры не требуют больших производственных площадей;
  • не нужен большой штат работников – обслуживать пивной мини-завод способны 1–2 человека;
  • долговечность оборудования и возможность дополнять и модернизировать линию, расширяя объемы и ассортимент продукции;
  • быстрая окупаемость капитальных вложений.

Какие бывают мини-заводы

Небольшие пивоварни бывают двух видов:

  • микролинии, для домашнего использования, мощностью до 1000 л в сутки;
  • ресторанное оборудование, производительностью до 3000 л в сутки.

Многие рестораны открывают собственные пивоварни, тем самым привлекая большее количество посетителей.

Как открыть собственную мини-пивоварню

Наибольшей популярностью пользуются лини по производству пива немецкой компании Speidel. Аппарат Braumeister для ресторана, имеет следующие технические характеристики:

  • производительность – до 230 литров; Пивоварня Braumeister
  • мощность – 9,4 кВт;
  • необходимое напряжение – 380 Вт;
  • максимальная загрузка солода – 42 кг;
  • габариты – 208*90*136 см;
  • масса – 150 кг;
  • стоимость – 1 600 000 рублей.

Пивоваренный мини-завод для домашнего пользования Bavaria 70L (Германия).

Bavaria 70L

  • производительность – до 200 литров;
  • мощность – 2,5 кВт;
  • объем котла – 70 л;
  • управление – автоматизированное, 10 рецептов;
  • стоимость – 60 000 рублей.

Электрическая пивоварня Grainfather (Китай), технические характеристики:

  • производительность – до 30 литров;
  • мощность – 2 кВт;
  • необходимое напряжение – 220 Вт; Пивоварня Grainfather
  • максимальная загрузка солода – 9 кг;
  • габариты:
    • высота – 753 мм;
    • ширина – 400 мм;
  • стоимость – 80 000 рублей.

Описание производственного оборудования

Мини-завод по изготовлению различных сортов пива должен иметь следующие составные элементы:

  • аппарат для измельчения солода;
  • емкость для брожения; Оборудование для фильтрации пива
  • сусловарня;
  • аппарат фильтрационный-охладительный;
  • насос для перекачивания сусла и готового продукта;
  • воздухоохладитель;
  • аппарат разлива.

Дополнить производственную линию можно:

  • фильтрами для воды (50 000 рублей);
  • установкой для мойки кег (250 000 руб.);
  • кеги (3000 рублей за 1 штуку).

На сегодняшний день качественную сталь для оборудования производит итальянская компания Итал Инокс и немецкая Тиссен Круп.

Варочный котел должен иметь хорошую теплоизоляцию для обеспечения наилучших показателей готового продукта.

Моющее и дезинфекционное оборудования для кег

Для производства фильтрованного напитка необходимо включить в состав линии рамный или кизельгуровый фильтр. Рамный обеспечивает более качественную фильтрацию и стоит немного дешевле кизельгурового.

Если производить пиво для продажи, то обязательно нужно иметь моющее и дезинфекционное оборудования для кег.

Процесс производства

Технологическая схема изготовления пива с помощью небольшого завода выглядит следующим образом:

  • приготовление солода – необходимо очистить сырье, взвесить, согласно рецептуре, поместить в дробильный аппарат для измельчения;
  • смешивание солода с водой и тщательное перемешивание; Технологическая схема производства пива на мини-пивоваренных заводах
  • подготовка других компонентов, согласно рецептуре;
  • приготовление сусла и его предварительная фильтрация;
  • готовое сусло направляется в варочный котел, процесс варки выполняется в соответствии с рецептурой и четким соблюдением температурного режима и времени;
  • фильтрация готового сусла;
  • охлаждение;
  • добавление дрожжей;
  • процесс брожения в специализированных чанах. Этот этап длится около недели;
  • молодое пиво перекачивается в резервуар для дозревания;
  • повторная фильтрация и насыщение углекислым газом;
  • разлив готового напитка.

Сырье для производства

Рецептов изготовления большое количество, многие производители подбирают уникальные составы и делают фирменный продукт. Независимо от рецептуры, основными компонентами пива являются следующие:

  • солод;
  • хмель;
  • дрожжи; Сырье для производства пива
  • несоложенное сырье:
    • ржаные хлопья;
    • обжаренный ячмень;
    • кукурузная мука;
    • рисовые хлопья.

Вкус, аромат, цвет, стойкость пены и послевкусие пивного напитка зависит от солода. В составе одного сорта напитка может быть до семи различных типов солода. Для производства 100 литров продукта необходимо от 18 до 25 кг солода. Наиболее распространенные типы солода:

  • карамельный; Различные цвета пива
  • светлый;
  • мюнхенский темный;
  • жженый экстра;
  • ржаной красный;
  • шоколадный;
  • Пилсен-А.

Как варят пиво в России и что в него добавляют?

Чаще всего используется гранулированный хмель таких видов:

  • традиционный;
  • жатецкий;
  • истринский;
  • Northern Brewer.

Хмель гранулированный

Дрожжи являются одним из главных компонентов, они также бывают различных видов:

  • низового брожения;
  • верхового брожения;
  • дрожжи с пряно-перечными тонами;
  • для напитка типа Траппист;
  • для напитка типа лагер;
  • сухие классические.

Бизнес-план пивоварни

Для того, чтобы просчитать экономические выгоды, нужно составить бизнес-план, который состоит из следующих разделов:

Читайте также:
Платежные терминалы как бизнес

Схема мини пивоварни

  • стоит небольшой пивной завод, производительностью до 300 литров в сутки – 1 600 000 рублей;
  • затраты на транспортировку и монтаж – 160 000 руб.;
  • итого – 1 760 000.

Себестоимость изготовления 300 литров:

Ингредиент Количество Цена, руб. за: Стоимость
Электроэнергия 60 кВт 1,47 1 кВт 88,20
Подготовленная вода 405 л 0,05 1 л 20,25
Техническая вода 1000 л 0,01 1 л 10,00
Хмель 0,1 кг 2060 1 кг 206,00
Солод 75 кг 120 1 кг 9000,00
Дрожжи 0,1 кг 12000 1 кг 1200,00
Итого 10524,45
в расчете за 1 литр 35,08

  • Выработка: в месяце 22 рабочих дня * 300 = 6600 литров; Структура себестоимости литра пива
  • Себестоимость месячного объема – 6600*35,08 = 231 528, 00.
  • Цена реализации – 55 рублей 1 литр.
  • Выручка, при полной реализации – 6600 * 55 = 363 000,00.
  • Прибыль – 131 472,00.
  • Срок окупаемости – 17 месяцев, при отнесении на покрытие капитальных затрат 100 000 рублей в месяц.

Видео: Как варят пиво Гиннесс

Как открыть мини-пивоварню?

С чего начать

Крафтовая пивоварня — это миниатюрный цех по производству нефильтрованного живого пива. Главной особенностью является создание уникальной рецептуры, которая отличалась бы ярким, запоминающимся вкусом. Бизнес в данном направлении стоит вести очень аккуратно и расчётливо, чтобы не допустить промахов.

Несмотря на то, что крафтовые пивоварни в России мало распространены, конкуренция в сфере пивоварения достаточна велика.

Проблема заключается в том, что большинство людей боятся пробовать что-то новое и отдают предпочтение известным штампованным маркам. Задача предпринимателя — изучить рынок, выявить что по-настоящему нравится людям и сделать ещё лучше и качественнее.

Первый вопрос, на который необходимо ответить, это «Для кого будет изготавливаться продукция?». Основным источником дохода становятся бары, рестораны, кафе и магазины и другие места сбыта. Постарайтесь заранее определиться с классом производимой продукции. Высший класс может продаваться в элитных ресторанах по стоимости выше, но и спрос на него обычно ниже. Отличается добавлением изысканных ингредиентов в состав, например, мёда, тыквы, редкого сорта хмеля или солода. В связи с чем цена увеличивается.

Средний класс рассчитан на среднестатистического человека, это вариант «цена/качество». Напиток должен быть качественным и вкусным, но при этом производитель уже не использует дорогостоящих добавок, а рецептура ближе к классической.

Не рекомендуется создавать дешёвую продукцию из-за низкого спроса. Ведь низкий показатель спроса + низкая стоимость = разорение. Бизнес будет плохо окупать первоначальные вложения.

Помните, что если спрос на вашу продукцию в местах сбыта будет высоким, то требуемый объём будет увеличиваться, а, следовательно, и прибыль будет расти. Поэтому производитель должен учитывать вкусы постоянных посетителей баров, ресторанов и т.д. Обычно это люди от 20 до 40 лет со стабильным заработком, как мужчины, так и женщины.

Объем инвестиций

Данный вид бизнеса считается одним из затратных, ведь кроме первоначальных расходов, большую роль играют постоянные вложения в бизнес. Рассмотрим поподробнее основные статьи затрат.

Первоначальные вложения:

  • Оборудование и установка — 2-7 миллионов рублей (стоимость напрямую зависит от качества устройств, а также от страны, производящей оборудование. Самый дешёвый вариант — Китай, самый дорогой — Германия, Австрия)
  • Затраты на оформление документации — 15-20 тысяч рублей;
  • Разработка рекламной концепции — 50-100 тысяч рублей;
  • Проведение ремонтных работ — 500 тысяч — 1 млн рублей.
  • Грузовой транспорт — 1-3 млн рублей;

Ежемесячные вложения:

  • Аренда помещения — 40-80 тысяч рублей;
  • Заработная плата — 150-200 тысяч рублей;
  • Содержание помещения — 5-10 тысяч рублей;
  • Закупка сырья — 500-700 тысяч рублей;
  • Налоги + акциз — 600-800 тысяч рублей.

Таким образом, открытие пивоварни обойдется в 9-11 миллионов рублей. Конечно, такие деньги есть в свободном распоряжении не у всех. Можно попытаться оптимизировать собственный бизнес. Заметьте, что если приобретать отечественное оборудование вместо иностранного, то можно сэкономить 2-3 миллиона рублей.

Также необязательно покупать грузовой транспорт, можно взять его в аренду или найти водителя с собственным грузовиком, это убавит ещё как минимум миллион рублей. Не советуем экономить на сырье, потому что из-за этого продукт может быть некачественным или потерять вкусовые свойства.

Пошаговая инструкция

За многие годы с момента появление крафтовых пивоварен сложилась некоторая последовательность действий и аспектов, которые необходимо учитывать в обязательном порядке. Так на что стоит обратить внимание, чтобы открыть по-настоящему выгодное дело?

Первое, о чем следует подумать — это оборудование. Основными критериями в выборе являются:

  • Бюджет;
  • Способ изготовления пива;
  • Производительность;
  • Мощность;
  • Страна производитель;
  • Площадь помещения.

Отечественные производители оборудования выгоднее для бюджетных организаций. Тем, кто нацелен на продолжительную работу, лучше отдать предпочтение иностранному, а именно немецкому или австрийскому производству.

Для полноценной работы потребуется следующее оборудование:

  • Фильтрационные системы для воды;
  • Ёмкость для брожения;
  • Сироповаровочный котел;
  • Холодильная камера;
  • Весы;
  • Ёмкость для дображивания;
  • Ванна для стерилизующего средства.
Читайте также:
Как открыть магазин детской одежды с нуля: бизнес-план

Существуют два типа оборудования для варки пива: с полным и укороченным циклом. Первое подразумевает наличие в системе устройства для приготовления солодового сусла, поэтому можно экономить существенные суммы на сырье.

Надо заметить, что многие производители оборудования предоставляют собственные услуги по установке и обучению персонала.

Сырье и поставщики

Чтобы начать производство пива необходимо иметь качественное сырьё, которое подарило бы изысканный вкус и дало насыщенный цвет напитку.

Приготовление пива подразумевает использование следующих составляющих:

  • Солод;
  • Хмель;
  • Вода;
  • Дрожжи для пива.

Рассмотрим, на что следует обращать внимание при выборе сырья для пива для каждого из компонентов.

  1. Чистая вода. Согласитесь, что заказывать бутилированную воду для производства пива неоправданно, поэтому необходимо установить собственную систему для очистки и фильтрации воды.
  2. Дрожжи для пива. Существуют отечественные и зарубежные производители. Чем лучше дрожжи, тем выше стоимость за килограмм. В среднем хороший товар стоит от 3 до 10 тысяч рублей за килограмм.
  3. Солод является важнейшей составляющей в данном напитке. Чтобы добиться определённого эффекта во вкусе пива используют различный солод, это стоит учитывать, если вы хотите сделать широкий пивной ассортимент. Так светлое пиво изготавливается из солода без предварительной обжарки, а тёмное — с обжаркой. Расход ниже у импортного солода.
  4. Хмель имеет достаточно много сортов. Наиболее часто используются горький, традиционный, универсальный и ароматный. В зависимости от сорта отличаются не только вкусовые качества, но и стоимость за килограмм.

Дальнейшие компоненты диктует рецептура. Она может иметь необычные яркие сочетания. Старайтесь использовать натуральные компоненты, ведь на сегодняшний день это редкость. Многие люди, которые следят за здоровьем, предпочитают именно натуральные продукты, они смогут стать вашей целевой аудиторией.

При выборе поставщика не старайтесь выбирать самые дешёвые варианты, это может привести к ухудшению качества товара. Помните, что с поставщиками необходимо заключать договоры о сотрудничестве, обговаривая условия поставки и другие моменты.

Продвижение бизнеса. Реклама

Реклама — это важнейшее условие поиска основных мест сбыта и раскрутки собственного товара. Первым рекламным ходом является создание яркого и запоминающегося названия. Если вы ничего не можете придумать, наймите специалиста по неймингу, он предложит несколько вариантов. Далее стоит придумать дизайн этикетки, желательно, чтобы она отличалась в зависимости от типа пива, но концепция сохранялась. Также необходимо разработать систему акций, скидок и предложить выгодные условия сбыта.

Создавайте открытые дегустационные встречи, на которых будут собираться потенциальные заказчики.

Сделайте собственный сайт. Попытайтесь наладить продажу оптом через интернет. Примечательно, что все переговоры желательно проводить лично, чтобы получить выгодную сделку.

В основной персонал крафтовой пивоварни должны входить:

  • Пивовар-технолог;
  • Директор;
  • Менеджер по продажам;
  • Бухгалтер;
  • Водитель-экспедитор;
  • Уборщица;
  • Помощники повара;
  • Грузчики.

Основным критерием в выборе является профессионализм. Человек должен хорошо разбираться в данной сфере. Разумеется, труд персонала должен оплачиваться без задержек зарплаты, со стимулирующими премиями.

Место

В отличие от завода по производству пива, предпринимателю не нужно искать больших помещений или выстраивать специальное оборудованное здание. Достаточно найти помещение от 40 до 120 квадратных метров, которое соответствовало бы следующим требованиям:

  • Стены должны иметь плиточную укладку высотой более, чем два метра, остальная часть стены, а также потолок должны быть побелены или покрашены водоэмульсионной краской;
  • Пол любого покрытия, предпочтительнее керамическая плитка или железобетонное основание;
  • Отопление разрешается воздушное, водяное или паровое.

Конкретных условий по поводу размещения нет, поэтому помещение может находиться в подвале, в полуподвале, одноэтажном доме. Помещение должно быть оформлено, как нежилое. Также необходимо, чтобы оно было чистым, и в нём не водилась такая живность, как тараканы, мыши, крысы и прочие.

Крафтовая пивоварня должна располагаться как можно ближе к месту сбыта, если вы хотите сократить расходы на транспортировку.

Одним из вариантов размещения является сотрудничество с баром или рестораном. Интересное решение, которое часто применяется на практике — это частичное размещение оборудования в зале для посетителей. Такой интерьер будет казаться сказочным, а при правильной рекламе люди будут приходить, чтобы увидеть и попробовать что-то необычное.

Документы

При открытии крафтовой пивоварни не стоит забывать, что бизнес должен быть легальным, поэтому в первую очередь необходимо позаботиться об оформлении документации.

Начинающему предпринимателю понадобится оформить следующий пакет бумаг:

  • Юридическое оформление в качестве ООО;
  • Постановление о состоянии на учете в Росстате;
  • Постановление о состоянии на учете в Налоговой инспекции;
  • Договор об аренде помещения или договор о купле помещения;
  • Разрешение от коммунальной службы (водоснабжение, водоотведение);
  • Разрешение от пожарной инспекции;
  • Разрешение от санитарно-эпидемиологической службы;
  • Лицензия на производство алкогольной продукции;
Читайте также:
Лайф коучинг обучение как способ заработка

Гигиенический сертификат на продукцию.

Производство алкогольсодержащей продукции не подразумевает регистрацию индивидуального производства по одиннадцатой статье Федерального закона. Данным видом деятельности может заниматься только общество с ограниченной ответственностью.

Регистрация ООО также требует определенных затрат, которые стоит учитывать, в основном к ним относятся:

  • Нотариальное заверение документов — от 2000 до 4000 тысяч рублей;
  • Государственная регистрация юридически ответственного лица — 5000 тысяч рублей;
  • Подготовка учредительных документов (налоги и пошлины за оформление) — 6-7 тысяч рублей.

Таким образом, предприниматель должен иметь в запасе примерно 15-20 тысяч на оформление. Наблюдается существенная разница в наборе требуемой документации по регионам России, поэтому конкретные сведения рекомендуется узнавать в соответствующих органах.

Отдельным пунктом в деле является налогообложение. Кроме основного налога, организация должна платить акциз в размере от 20 до 40 рублей за литр производимой продукции. Объяснить уплату можно тем, что пиво и пивная продукция — это напитки, содержащие определенный градус, поэтому их можно отнести к подакцизной категории.

С 2015 года все организации, занимающиеся производством алкогольной продукции, должны снабжать товары специальным кодом ЕГАИС, который вносится в единую систему при продаже в место сбыта. К сведениям, необходимым для заполнения относятся год производства, основные характеристики, производитель, страна, градус, а также название места сбыта. Данная система помогает государству бороться с контрафактной алкогольной продукцией.

Мини пивоварни

Чиллер в комплекте

Категории товаров

Каталог статей

Домашняя пивоварня Pan Pivovar 25 литров.

Представляем Вам новинку для домашнего пивоварения прямиком из Чехии – домашняя пивоварня Pan Pivova..

Мини-пивоварня “Стандарт” 30 литров.

Готовый комплект домашняя мини пивоварня -“Стандарт” содержит все необходимые приспособления для ..

Пивоварня Beer Zavodik “Mini”

Домашняя пивоварня “Beer Zavodik Mini” самый простой и надежный способ обеспечить себя и своих близк..

Пивоварня Beer Zavodik “Premium”

Условия участия по акции “Бесплатная доставка” Пивоварня Beer Zavodik Country Premium Пиво..

Пивоварня Beer Zavodik “Standart Plus”

Условия участия по акции “Бесплатная доставка” Beer Zavodik Standart Plus Новый вариа..

Пивоварня Beer Zavodik “Standart”

Домашняя пивоварня «Beer Zavodik Standart» – простой и легкий способ обеспечить себя и своих друзей ..

Плакат “Beer Zavodik” A2 в тубусе

Пивоварня Beervingem “Glass”

Пивоварня Beervingem Glass Данная пивоварня предназначена для начинающего пивовара. Вам п..

Пивоварня Beervingem “Plast”

Пивоварня Beervingem Plast Данная пивоварня предназначена для начинающего пивовара и поможет с ле..

Домашняя пивоварня FastFerment 11,5 Mini Starter Kit

Видео Видео Комплектация Ферментер FastFerment 11,5 л с подставкой :1 шт. Солодовый экст..

Домашняя пивоварня FastFerment 11,5 Mini Gift Kit

Видео Видео Комплектация Ферментер Fast Ferment 11,5 л :1 шт. Солодовый экстракт Pan Piv..

Домашняя пивоварня «iBrew Mini Basic Kit», 13 л

Описание С пивоварней «Mini Brewery Basic Kit» за один цикл вы приготовите 9 л настоящего пива. В ос..

Домашняя пивоварня Brew Bucket Mini зерновая, 13 л

Описание Зерновая пивоварня Brewmaster Bucket Mini — это отличный вариант, как для начинающего, так ..

Домашняя пивоварня «iBrew Mini Standart Kit», 13 л

Описание С пивоварней «Mini Brewery Standart Kit» за один цикл вы приготовите 9 л настоящего пива. О..

Домашняя пивоварня «iBrew Mini Deluxe Kit», 13 л

Описание С пивоварней «Mini Brewery Deluxe Kit» благодаря ее расширенной комплектации вы ярко прочув..

  • 1
  • 2
  • >
  • >|

Экстрактная мини пивоварня, что же это такое?

Под экстрактными пивоварнями понимают оборудование для приготовления домашнего пива из экстракта солода. То есть готового пивного сусла приготовленного на фабрике.

Какие бываю варианты пивоварен для экстрактов?

  • Пластиковые с прямым дном – самые дешевые в сегменте. Но на низкой стоимости преимущества заканчиваются. Главным недостатком является необходимость переливания пива после основанного брожения для снятия с дрожжевого осадка.
  • Пластиковые с конусным дном – позволяют снимать дрожжевой осадок без переливания пива. Но стоят немного дороже первого варианта.
  • Пластиковые с конусным дном и рассчитанные на давление – позволяют получать в одной емкости готовое газированное пиво без дрожжей. Основной недостаток – это высокая стоимость при кротком сроке эксплуатации.
  • Металлические ЦКТ – самые дорогие в сегменте, но при очень долговечны.

Отличительные особенности экстрактного метода.

Такое пивоварение и соответственно такая домашняя пивоварня обладают следующими преимуществами:

  1. Такие домашние пивоварни стоят недорого по сравнению с зерновыми.
  2. Приготовление напитка занимает не более 2-3 часов.
  3. Занимают меньше места по сравнению с кастрюлями и котлами.

Существуют и недостатки пивоварения из экстракта:

  1. Вкус пива немного искажен за счет сгущения сусла на фабрике.
  2. Ограниченность пивных стилей и сортов.
  3. Стоимость пива их концентрата выше чем из солода и хмеля.
Читайте также:
Как упаковать мыло ручной работы на продажу

Делаем выводы!

Экстрактный способ приготовления пенного напитка, несмотря на вышеописанные недостатки, прекрасно подходит чтобы начать путь становления домашнего пивовара. Так же экстрактная мини пивоварня – отличный подарок для мужчин за разумные деньги.

В любом случае, покупка такого девайса не станет бесполезным шагом, потому что любая экстрактивная пивоварня является емкостью для сбраживания сусла приготовленного как из концентратов, так и зернового сусла из солода и хмеля.

Мини-пивзаводы

СПЕЦИАЛЬНОЕ СУПЕР-ВЫГОДНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

ОТ «СОЛОД НАПИТКИ»

ПРЕДЛАГАЕМ КОМПЛЕКТ УНИВЕРСАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

НА КОТОРОМ МОЖНО ВЫПУСКАТЬ НЕ ТОЛЬКО ПИВО,

НО И КВАС, СИДР, МЕДОВУХУ, МОРС, ЛИМОНАД, МИН.ВОДЫ И ФИТНЕС -НАПИТКИ

1000 ЛИТРОВ СУСЛА В СУТКИ (350 ЛИТРОВ ЗА ВАРКУ)

С ГАРАНТИРОВАННЫМ ВЫХОДОМ -110 ЛИТРОВ ПИВА В СУТКИ

(110 Л.Х 30 СУТ.=3 300 ЛИТРОВ ПИВА В МЕСЯЦ).

СТОИМОСТЬЮ ВСЕГО 1 097 800 РУБЛЕЙ, ВМЕСТО 1 397 200 РУБЛЕЙ

Мы обеспечиваем наших клиентов всей необходимой документацией и оказываем поддержку при регистрации в Росалкогольрегулировании и организации системы ЕГАИС.

НТЦ “Солодовые Напитки” предлагает супер-экономные варианты полноценных макро- и мини-аппаратов для пивоварения из зеркальной и цветной нержавеющей стали. У нас вы можете приобрести промышленное оборудование для пивоварения, для выпуска кваса, морсов, лимонадов, минерализованных вод и других напитков по самым низким ценам.

Купить оборудование для пивоварения в Москве

НТЦ “Солодовые Напитки” является ведущим производителем пивного оборудования для варки пива с огромным опытом работы. В России, СНГ и дальнем зарубежье нами было установлено свыше 200 мини-предприятий и цехов по производству пива, кваса и других напитков.

Если вы хотите купить оборудование для приготовления пива, то мы рады предложить вам В ПОДАРОК варочное оборудование с запасом мощности. Это необходимо для того, чтобы при расширении производства в будущем вам не пришлось дополнительно покупать оборудование для варки пива. Достаточно будет просто добавить дополнительно емкости брожения и дображивания пива с холодомашинами.

Аппараты для приготовления пива: цена, характеристики

В НТЦ “Солодовые Напитки” вы можете купить оборудование для изготовления пива и заказать его установку под ключ. Также возможны рассрочка и лизинг.под наши гарантии перед лизинговыми компаниями-партнерами.

По желанию заказчика мы размещаем оборудование в блок-контейнерах или модулях. Если вы хотите купить аппарат для изготовления пива, то вам не нужно будет дополнительно арендовать помещение. Также если у вас есть уже действующее кафе или ресторан, то достаточно приставить контейнеры к существующему зданию и сразу приступить к изготовлению “живого” пива, кваса, морса, медовухи, сидра, сбитня, лимонада или фруктово-ягодных напитков. Купите аппарат для приготовления пива, и вы сможете значительно расширить свой бизнес!

Купить аппараты для варки пива: акции и подарки!

Так же для тех, кто хочет купить аппарат для пивоварения, мы дарим ПОДАРКИ – обеспечим всей необходимой документацией и сырьем* (солод, ячмень, хмель, дрожжи и дез.моющие средства) для запуска мини-пивзавода.

  • Высокое – на мировом уровне – качество обслуживания;
  • Доступные цены на оборудование для пивоварения
  • Достойный сервис;

Условия акции компании НТЦ “Солодовые напитки”

Микро- пивзаводы и микро-комбинаты кваса, лимонада, морса и др. напитков

Монтаж и запуск

Новая стоимость завода,

150 л пива в сутки с варочным оборудованием на 1000 л сусла

В подарок По запросу

200 л пива в сутки с варочным оборудованиемна 1500 л сусла

В подарок По запросу

300 л пива в сутки с варочным оборудованием на 1500 л сусла

217 800,00 В подарок По запросу

Мини-пивоваренные заводы и мини-комбинаты кваса и напитков

Монтаж и запуск

Новая стоимость завода,

400 л пива в сутки с варочным оборудованием на

600 л пива в сутки с варочным оборудованием на

800 л пива в сутки с варочным оборудованиемна

1100 л пива в сутки с варочным оборудованием на

1600 л Вашего фирменного пива в сутки с варочным оборудованием на

2200 л Вашего фирменного пива в сутки с варочным оборудованием на 12 000 л сусла

3 200 л Вашего фирменного пива в сутки с варочным оборудованием на 18 000 л сусла

4 200 л Вашего фирменного пива в сутки с варочным оборудованием на 18 000 л сусла

6 200 л Вашего фирменного пива в сутки с варочным оборудованием на 21 000 л сусла

Наше предложение по акции включает : аппараты-емкости брожения и дображивания пива из расчета 15-21 – суточного нормального цикла производства качественного живого пива (как показала многолетняя мировая практика, меньше просто не бывает !), т.е. не менее 3-6 суток должно быть главное брожение пива и 12-15 суток окончательное дображивание для массовых , наиболее популярных сортов пива, выпускаемых на мини-пивоваренных заводах.

Читайте также:
Где смотреть номер чека

Чтобы определить необходимое количество емкостей- аппаратов брожения и дображивания( в том числе и ЦКТ) необходимо их общий объем, предлагаемый Вам поставщиком , разделить на количество суток реального процесса брожения и дображивания.

Например: если Вы выбрали мини-пивзавод на 1000 литров пива в сутки, т.е . хотите иметь каждый день не менее 1 000 л качественного пива, то общий объем емкостей и аппаратов должен составить:

1000 л х 18=18 000 л( не менее)

Вы можете установить на своем заводе емкости по 1000, 2000 или 3000 , тогда их общий объем должен быть не менее 18 000 л.

Поэтому в нашем примере их должно быть :

18000:1000=18 штук (емкостей по 1000 л каждая)

18000:2000=9 штук ( емкостей по 2000 л каждая)

18 000_3000=6 штук (емкостей по 3000 л каждая)

Аналогичный расчет для мини-пивзавода на 500 литров пива в сутки:

500х18=9000 л- необходимый общий объем

9000:500=18 шт (емкостей по 500 л каждая)

9000:1000=9 шт (емкостей по 1000 л каждая)

9000:2000= 4,5 шт ( 5 емкостей по 2000 л каждая)

Такой же расчет делается и для ЦКТ, а так же для заводов других мощностей!

Всё считается очень просто! Теперь и Вы сможете сами рассчитать необходимое количество емкостей и проверить честность других производителей!

Если другие производители Вам предлагают меньшее количество емкостей- аппаратов брожения и дображивания( в том числе и ЦКТ) – Вас могут обмануть!

Будьте внимательны при выборе производителя!

Производственные площади (кв.м)

НТЦ создан на базе Московского Государственного Университета пищевых производств (МГУПП) и Всероссийского научно-исследовательского института прикладной биотехнологии (ВНИИПрБ) и осуществляет свою научно-исследовательскую и учебно-производственную деятельность по следующим направлениям совершенствования пищевых технологий и оборудования

Производство и установка под «ключ» минипивоваренных заводов: минипивоварен, микропивзаводов, пивзаводов и пивоварен малой мощности от 50 до 36000 литров пива в сутки.

Производство и установка под «ключ» мини-заводов и цехов: квасных, соковых, морсовых, медовуховых, сбитневых и других напитков брожения от 100 до 72000 литров напитков в сутки.

Разработка и производство оборудования для солодовенных заводов: солодовен и минисолодовен от 300 тонн до 20 000 тысяч тонн солода в год с выпуском светлого, темного пивоваренного солода, специальных солодов: карамельного, жженого, высокоферментативного, витаминного и других, а также солодов из различных злаков: ржаного, пшеничного, овсяного, просяного, соргового, рисового солодов для нужд хлебопекарного, квасного, спиртового и безалкогольного производств.

Производство и установка котлов варочных пищевых (сироповарочных, колероварочных, соковых, джемовых, кетчуповых, детского питания и других) объемом от 100 до 5000 литров, водяных, масляных (глицериновых) и паровых, работающих под вакуумом или избыточным давлением с пультом управления и механическим перемешиванием.

Производство и установка барно-ресторанного оборудования (пивоохладителей, раздаточных башен, розливных устройств и др.) для продажи пива, кваса и напитков брожения.

Поставка зернового сырья, всех видов солодов, хмеля, концентратов, моющих и дезинфицирующих средств, чистых

культур, рабочих и сухих дрожжей (пивных, квасных, спиртовых и др.) в любую точку России, стран СНГ и дальнего зарубежья авиационным, автомобильным и ж/д транспортом с оформлением необходимых сертификатов и документации.

Оказание консультативной помощи и обучение специалистов на базе Московского Государственного Университета пищевых производств в школе пивоваров и технологов.

Более 20 лет специалисты МГУПП и НТЦ «Солодовые напитки» профессионально занимаются комплексными проблемами разработки изготовления конкурентоспособных отечественных пищевых технологий и оборудования.

НТЦ имеет собственную производственную базу, конструкторско-проектный отдел и технологическую группу, в которую входят ведущие специалисты и ученые пивобезалкогольной отрасли нашей страны.

При НТЦ, совместно с МГУПП, создана школа мастеров-пивоваров и технологов, в которой проходят подготовку на собственном минипивзаводе будущие специалисты для предприятий малой и средней мощности, с вручением им по окончании обучения удостоверения и свидетельства установленного образца.

Специалисты центра готовы к сотрудничеству со всеми заинтересованными лицами, хозяйствами, представителями малого и среднего бизнеса работать в этом направлении.

Наша продукция вне конкуренции по цене и качеству!

Пивоварни и мини пивзаводы «под ключ»

Пивоварня «под ключ» – прибыльная, стильная, надёжная, от мини (500 литров) до промышленной (50 тонн) в сутки.

Пивоваренные заводы «НОМАС» – это полностью укомплектованный пивоваренным оборудованием завод для варки традиционных и оригинальных крафтовых сортов пива, соответствующих требованиям ГОСТ 3473-78 “Пиво. Общие технические условия” и европейских стандартов. Исполнение “под медь”.
«Классическая» технология или ЦКТ. Продуманные технические решения. Компактное размещение и удобное обслуживание. Любое количество сортов! Лучшее сырьё. Уникальные рецептуры. Обучение. Возможность увеличения суточной производительности. Купить мини завод по производству пива можно, связавшись с нами любым удобным способом.

Читайте также:
Как заработать денег нелегально

Готовые решения

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

8,5 м3 /час
35 кВт/час

  • В комплект входят: солододробилка; варочное, бродильное, холодильное отделения; комплекты обвязки и электрооборудования, теплообменник, парогенератор.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

15,3 м3 /час
75 кВт/час

  • В комплект входят: солододробилка; варочное, бродильное, холодильное отделения; комплекты обвязки и электрооборудования, теплообменник, площадка обслуживания.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

26,2 м3 /час
220 кВт/час

  • Полный комплект оборудования от солодовенного отделения до розлива, включая варочное, бродильное, холодильное отделения; CIP-станцию, отделение фильтрации, кего-мойку, комплекты обвязки и электрооборудования; теплообменник, парогенератор.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

40,9 м3 /час
220 кВт/час

  • Полный комплект оборудования от солодовенного отделения до розлива, включая варочное, бродильное, холодильное отделения; CIP-станцию, отделение фильтрации, кего-мойку, комплекты обвязки и электрооборудования; теплообменник, парогенератор.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

8,5 м3 /час
35 кВт/час

  • В комплект входят: солододробилка; варочное, бродильное, холодильное отделения; комплекты обвязки и электрооборудования, теплообменник, парогенератор.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

15,3 м3 /час
75 кВт/час

  • В комплект входят: солододробилка; варочное, бродильное, холодильное отделения; комплекты обвязки и электрооборудования, теплообменник, площадка обслуживания.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

26,2 м3 /час
220 кВт/час

  • Полный комплект оборудования от солодовенного отделения до розлива, включая варочное, бродильное, холодильное отделения; CIP-станцию, отделение фильтрации, кего-мойку, комплекты обвязки и электрооборудования; теплообменник, парогенератор.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Газовый парогенератор/электро-парогенератор;
– расход газа, м 3 /час/расход эл-ва, кВт/час

40,9 м3 /час
220 кВт/час

  • Полный комплект оборудования от солодовенного отделения до розлива, включая варочное, бродильное, холодильное отделения; CIP-станцию, отделение фильтрации, кего-мойку, комплекты обвязки и электрооборудования; теплообменник, парогенератор.
  • Монтаж и шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, бесплатные первые варки напитка.
  • Техническая документация на всё оборудование
  • Обучение персонала технологиям пивоварения.
  • Рецепты любого количества сортов пива.
  • Разработка оригинальных сортов пива.

Гарантия — 3 года

Срок исполнения — 2 месяца (в зависимости от загруженности производства)

Как открыть частную мини пивоварню

Все больше людей задумываются над открытием собственного бизнеса. Вариантов для этого огромное множество, но особенно привлекательным является такой бизнес, как мини пивоварня. Почему этот вид бизнеса стал настолько востребованным?

Дело в финансах, этот бизнес не нуждается огромных инвестициях. Давайте рассмотрим, как открыть пивоварню, что требуется сделать, для рентабельности и быстрой окупаемости. Как правильно подойти к сбору документов и подбору нужного помещения.

Мини пивоварни – особенности бизнеса

Пиво является любимым напитком многих обывателей, и поэтому при правильном подходе и организации, этот вид предпринимательской деятельности может приносить немалые доходы своему владельцу. В большинстве случаев на таких мини-предприятиях производят живое пиво, нефильтрованное.

Читайте также:
Производство пельменей как бизнес в домашних условиях

Не стоит бояться того что, на рынке очень много частных пивоварен, которые используются, как бизнес, это не помешает вам открыть свое рентабельное предприятие. Причин этому много:

  • не нужен большой начальный капитал для открытия мини пивоварни;
  • легко спрогнозировать прибыль от бизнеса;
  • сложно представить ситуацию, когда пивоварня прогорает.

Кроме этого, если рассматривать технологию приготовления живого пива, вам не нужно устанавливать систему фильтрации, не требуется прогрева. Плюс этой технологии – напиток не содержит консервантов и дрожжи, содержащиеся в пиве, остаются в активном состоянии. Несмотря на то, что храниться живое пиво несколько дней, легко просчитать, сколько пива нужно приготовить, чтобы не прогореть.

Типы пивоварен

Чтобы понимать, какую мини пивоварню для малого бизнеса купить, нужно разобраться в видах мини-заводов, которых существует два вида:

  1. Полноцикловый.
  2. С коротким циклом.

Кроме этого есть пивоварни, производящие в сутки до 4 000 литров, или от 5 тыс. л. и более.

Если рассматривать пивоварни с полным технологическим циклом, то это пивной завод, который потребует от вас немалых денежных средств и труда. Оборудование на такой завод стоит дорого, да и площадь под пивоварню потребуется немалая. В среднем придется потратить 150 000$.

Что касается укороченного производства, то нужно помещение всего 40 М2, для производства 2 000 литров в день. Для этой мини-пивоварни потребуется минимум оборудования:

  • котел для варки сусла, но можно приобрести плиту;
  • бак бродильный;
  • водные фильтры;
  • кеги.

На все это не будет потрачено много денег, если покупать оборудование отечественного производства.

Сколько средств нужно вложить в бизнес

Если примерно расчитать бизнес-план пивоварни, небольших объемов, то придется потратить в пределах 1 600 000 р, в них входит:

  • проведение ремонта в помещении – 300 000 руб;
  • оборудование для мини пивоварни – 950 000 руб;
  • ингредиенты и сырье – 50 000 руб;
  • работы по наладке и запуску оборудования – 60 000 руб;
  • расходы по организации производства – 40 000 руб;
  • резервный фонд – 140 000 руб.

Как открыть свою пивоварню с нуля

Есть определенный план действий, выполнив который можно открыть свое производство пива:

  1. Найти инвесторов, или источник финансирования.
  2. Выбрать помещение для установки оборудования.
  3. Зарегистрировать ООО.
  4. Подготовить и подписать договор на аренду помещения.
  5. Произвести в помещении подготовительные работы, в соответствии с пожаробезопасностью и требованиями СЭС.
  6. Купить оборудование для мини пивоварни, его потребуется не много.
  7. Запустить производство.
  8. Получить соответствующее разрешение на выпуск пива.
  9. Подобрать персонал.

После всех приготовлений останется только открыть мини пивоварню, и начать получать прибыль.

Важно! Перед тем как покупать оборудование определенной фирмы, наведите справки по поводу обучения и помощи в установке. Так же желательно узнать о гарантиях и технической поддержке. Это имеет немаловажное значение, так как найти хорошего специалиста по пивоваренному оборудованию сложно, особенно в небольшом городе.

Как зарегистрировать свое производство

Открыть мини пивоварню как бизнес может как юридическое лицо, так и физическое, зарегистрированное в качестве индивидуального предпринимателя. Чтобы начать варить пиво, в учредительных документах должен иметься пункт – производство, розничная и оптовая реализация пива.

Получать лицензию на производство не потребуется, но есть специальные документы, которые придется собирать, например:

  • гигиенический сертификат;
  • сертификаты на все сырье, которое будет использоваться в производстве;
  • разрешение на производство;
  • сертификат на производимую продукцию.

Все сертификаты можно получить в Госсанэпидемнадзоре, при этом они потребуют акт соответствия помещения санитарным нормам. Здесь можно столкнуться с некоторыми трудностями, так как СЭС предьявляет очень строгие требования к подобному производству.

Как подобрать помещение

Особых ограничений для использования помещений под минипивзаводы для малого бизнеса нет. Можно обустроить пивоварню в подвальном помещении, или в цокольном этаже многоэтажек. Часто выделяют помещение возле пивбара или ресторана, устанавливая часть оборудования прямо в зале бара. Главное, чтобы помещение было достаточно просторным, для комфортной работы сотрудников.

Есть особые технологические требования к помещению, которые обязательны для исполнения:

  • на расстоянии двух метров от пола, стены отделываются керамической плиткой;
  • потолки покрыты водоэмульсионной краской;
  • пол может быть обустроен из любого материала, например из железобетона;
  • помещение должно отапливаться.

Оборудование

Как открыть свою пивоварню с нуля, какое оборудование приобрести – зависит от ваших возможностей в финансовом плане. Если покупать отечественное, то можно существенно сэкономить. Предложений на рынке много, так что приобрести оборудование для пивоварни можно в любой ценовой категории. Есть компании, которые не только реализуют свое оборудование, они предоставляют услугу по обучению персонала.

Какой персонал понадобится для производства

Есть определенный перечень работников, которых вам нужно нанять:

  • директор;
  • повар-профессионал;
  • электромеханик;
  • бухгалтер;
  • менеджер;
  • уборщица;
  • водитель.
Читайте также:
Лайф коучинг обучение как способ заработка

Как видим, большого количества работников не требуется, так как продажами будет заниматься менеджер компании, в обязанности которого входит грамотное продвижение продукции.

Как продвигать свою продукцию

Первым делом нужно заняться правильным продвижением продукции. Для этого нужно создать запоминающийся образ компании и постоянно улучшать ее имидж.

Есть несколько проверенных способов:

  • реклама продукции;
  • стимулирование покупателя скидками, купонами, конкурсами и акциями;
  • паблисити – поддержка мероприятий и пресс-релизы;
  • персонализация продаж.

Рынок насыщен подобными предложениями и придется искать свою нишу, что достаточно сложно. Но можно выйти из положения, открыв при пивоварне собственную точку продажи.

Финансовое планирование при открытии мини пивоварни

Прежде чем открывать подобное предприятие нужно знать все предположительные расходы, которые лягут на плечи владельца мини пивоварни. Итак, финансовое планирование можно просчитать по примерной схеме:

1. Затраты единовременные, для открытия предприятия:

  • регистрация – 10 000руб;
  • ремонт помещения в пределах 150 000 руб;
  • оборудование 1 млн;
  • расходы на рекламу – 100 000 руб;
  • непредвиденные расходы – 50 000 руб.

В общей сложности – 1 310 000 руб.

2. Ежемесячные расходы:

  • оплата труда – 150 000 руб;
  • материала и сырье – 90 000 руб;
  • коммуналка – 20 000 руб;
  • аренда в пределах 60 тыс. руб;
  • реклама – 15 000 руб;
  • налоги и сборы – 80 000 руб.

Получится – 415 000 руб.

3. Исходя из вышеперечисленного, можно высчитать объем пива, который вам нужно будет производить, чтобы покрыть затраты. Для этого 415 000 руб разделить на 60, так как именно столько в среднем стоит 1 литр пива. Получится 6 916 литров. Мы запланируем рентабельность предприятия в пределах 40%, и, исходя из этого, можно определить, сколько пива в месяц вам нужно произвести – 6 916 + 40% = 9682 литра. Если это количество разделить 23 рабочих дня, то мы получим 420 литров за смену.

Если мы просчитаем прибыль, то получим срок окупаемости в пределах одного года.

Пивоварня по франшизе

Если есть деньги, то можно купить франшизу пивоварни, и начать пивоварение как бизнес под присмотром профессионалов и их поддержкой. Фрнчайзер будет постоянно вам помогать, во-первых, вы получите уже расскрученный бренд с готовым бизнес-планом, во-вторых постоянное обучение персонала, помощь в привлечении клиентов, грамотные рекламные кампания.

На каждом этапе развития бизнеса пивоварни, франчайзер будет проводить консультирование и поддержку, так как ему выгодно, чтобы предприятие открытое по франшизе было прибыльным и рентабельным.

Но стоит помнить, что будут предъявлены требования:

  • помещение не менее 40 квадратов;
  • обязательное наличие электричества и водоснабжения:
  • закупка сырья в определенном месте;
  • обязательно большая численность населения в городе, например не менее 3000 человек.

Прежде чем покупать франшизу стоит тщательно изучить предложения франчайзеров, пообщаться с теми, кто уже приобрел франшизу, и расспросить насколько квалифицированную помощь оказывают специалисты компании франчайзера. Так же стоит обратить внимание на размер паушального взноса и роялти. Если эти составляющие не большие, то можно утверждать, что франчайзер уверен, в быстрой окупаемости своего проекта.

Если у вас нет юридического и финансового образования, то вам стоит дать почитать договор, который предлагает франчайзер, своему юристу, который рассмотрит его с профессиональной точки зрения и даст дельный совет.

Как рассчитать рентабельность

Цена мини пивоварни для малого бизнеса варьируется в пределах двух тысячь евро, в которые будут входить комплект для лаборатории, сырье и емкости.

Но этого для производства пива очень мало, так как акцизная политика государства, вызывает массу проблем у предпринимателей. Получение права на продажу и сертификатов вызывает некоторые трудности. Кроме этого стоимость акциза настолько велика, что рентабельность производства может быть поставлено под угрозу. И если государство не изменит свою политику, то открытие пивоварни как бизнес в небольшом городе, будет не совсем правильным решением.
Если вы решили открыть свой бизнес, но пока не определились, в какой сфере начать, то обратите свое внимание на пивоварение, причем вы уже знаете, сколько стоит открыть пивоварню.

Несмотря на то, что предложений на рынке много и найти свою нишу трудно, многие специалисты считают, что пивоварня как бизнес будет развиваться очень быстро.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оборудования для пивоварения: особенности производства пива

Франшиза крафтовой пивоварни

Как открыть пивной бар с нуля

Как открыть кофейню с нуля: секреты успешного бизнеса

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: